Mediterraner Rind-Salat

ZUTATEN

• 01700 g Rinderhüfte
• 02400 g Blattsalat
• 03150 g Gurke
• 04300 g Cherrytomaten
• 05160 g Feta light
• 06100 g Zwiebel
• 07200 g Skyr
• 0830 ml Zitronensaft
• 0910 g Oregano
• 104 g Salz
• 114 g Pfeffer

SO GEHT'S

Schritt für Schritt

1. 1

   Für „Mediterraner Rind-Salat“ zuerst alle Zutaten abwiegen und die Arbeitsfläche vorbereiten.

2. 2

   Rinderhüfte rezeptgerecht vorbereiten und in 10–13 Minuten garen beziehungsweise vollständig abtropfen lassen; anschließend kurz ruhen lassen.

3. 3

   Blattsalat, Gurke, Cherrytomaten in mundgerechte Stücke schneiden und nach dem Waschen sehr gut trocknen, damit das Dressing haftet.

4. 4

   Die exakt abgemessenen Dressingzutaten glatt rühren, kosten und erst jetzt mit Salz, Säure und Gewürzen fein ausbalancieren.

5. 5

   Salatbasis und Gemüse locker mischen, Rinderhüfte darauf anrichten und Toppings unmittelbar vor dem Servieren ergänzen.